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红烧羊肉怎么做?

1、红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。

2、红烧羊肉的制作步骤如下： 准备食材 主料：熟羊腰窝肉250克。 配料：水发木耳、水发玉兰片、水发黄花菜、葱丝各15克，姜丝5克，水粉芡25克。 作料：盐水5克，酱油15克，味精1克，料酒10克，花生油750克，汤250克。

3、起锅烧水，倒入料酒和羊肉。煮出血沫，将血沫捞出。捞出羊肉放凉备用。起锅烧油，放入佐料炒香。加入冰糖炒化。倒入羊肉翻炒上色。倒入适量料酒继续翻炒。倒入开水，没过食材，加入盐盖上盖子，中小火焖煮40分钟左右。焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟。

4、红烧羊肉的制作方法如下： 准备食材与焯水- 羊肉切块冲洗：将羊肉切成适口大小的块，用清水冲洗干净。- 冷水下锅焯水：锅中放入清水，羊肉冷水下锅，中火煮开后继续煮5-10分钟，期间撇去浮沫。 煮制与调味- 捞出冲洗：氽水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净。

5、红烧羊肉的制作方法如下： 准备羊肉：- 将生铁锅置于旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛。- 将烙好的羊肉放入温水中刮洗净，漂尽血水，然后沥干水分。- 将羊肉切成3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。 准备配料：- 萝卜洗净、去皮，切成与羊肉大小相同的块。

6、准备食材：羊肉2千克、白萝卜一根、红枣、枸杞、生抽、老抽、棕糖、八角各适量。羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火煮开后再煮上5-10分钟，撇去浮沫。氽水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，大火煮开。

在家羊肉怎么做

制作步骤： 腌制羊肉：将羊肉切成块状，用盐、生抽、料酒、姜片腌制半小时，以便入味。 切配辅料：将大葱、红椒、小米辣和蒜切成末备用，以便后续炒制。 煸炒羊肉：锅内加入少量油，放入腌制好的羊肉块，煸炒至羊肉变色，这一步可以锁住羊肉的汁水，保持其嫩滑。

材料：羊肉1块，清汤火锅底料一袋，萝卜一个切滚刀块，葱白一段，姜一块，大蒜瓣十个。先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。烧开水，加少许黄酒，倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟，捞出洗净备用。

将切好的羊肉块放入开水中，加入几片生姜和一段大葱，以及适量的料酒。焯水的目的是去除羊肉中的血水和腥味，当水再次沸腾时，会看到水面上浮起很多浮沫，这时用漏网撇去浮沫。焯水约2-3分钟，捞出羊肉块，用流动的温水冲洗干净，去除表面的浮沫和残留的料酒味道。

羊肉要怎么做才好吃

1、先将肥羊肉切成块状。 可以选择将肥羊肉腌制一段时间，用盐、姜和料酒调味。 在热锅中加入适量的食用油，放入腌制好的肥羊肉翻炒至表面变色。 加入葱、姜、大蒜和干辣椒等调料，翻炒出香味。 倒入适量的清水，加入一些泡姜水和料酒，以提鲜提香。

2、焯水去腥 羊肉冷水下锅，加葱姜、料酒、10粒花椒，大火煮开撇净浮沫（血沫一定要打干净）。捞出羊肉用温水冲洗（别用冷水，肉会变柴）。 炒香锁鲜 热锅凉油，放姜片、葱段爆香，倒入羊肉中火煸炒至表面微黄（这一步去水汽，炖出来更香）。沿锅边淋一勺料酒，挥发带走腥味。

3、新鲜的羊肉可以通过制作胡萝卜炖羊肉来做得非常好吃。具体做法如下：准备材料：新鲜羊肉900克，切块备用。胡萝卜一根，洗净沥干后切块。水3500毫升，用于炖煮。适量的料酒、葱、姜片，用于去腥增香。盐、香油1小匙、白胡椒粉适量，用于调味。花椒料包一个，增加风味。

4、材料：羊肉300克、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜三片、蒜两瓣、酱油适量、盐一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒面一小把、芝麻一小把。将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。将材料备齐。热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。

白切羊肉做法

将羊肉洗净后放入冷水中，加入姜片和料酒，浸泡30分钟，去除腥味。 将羊肉捞起，用清水冲洗干净后放入蒸盘中。 在蒸锅中烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟（时间根据羊肉的大小而定）。 在蒸的同时，将酱油、葱花、蒜末和盐混合制成调料汁。

水煮白切羊肉的做法如下：准备新鲜羊后腿肉，用清水浸泡两个小时，中间换几次水，把血水泡出洗净。将羊肉放入冷水中，加入姜葱、料酒、沸水去腥，捞出洗净备用。将准备好的大料放入调料袋或纱布中，以免小调料塞满锅。

食材：羊腿1只、白萝卜1根、干辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量。首先准备新鲜羊腿一只。然后准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，不置于卤水汁内到处是香料飘浮。羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒。

所需食材：带皮羊肉（建议选用羊后腿肉或羊腩排部位）、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、香油、香醋、白糖、辣椒油、花椒粉、香菜。具体步骤 处理羊肉：将羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入锅中，加入足量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净。

白切羊肉是一道传统的中式菜肴，以其独特的风味和制作工艺而闻名。以下是白切羊肉的正确做法：准备材料 主料：带皮羊肉，建议选用羊腿肉，其肉质鲜嫩、口感丰富。辅料：大葱、生姜、蒜、香葱、香菜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、陈皮、草果等，可根据个人口味调整香料的种类和用量。

白切羊肉的做法如下：准备食材：羊腿肉葱、姜适量黄酒20毫升干辣椒适量花椒适量八角2个茴香籽适量椒盐适量山楂适量（或萝卜，用于去膻味）处理羊肉：将切好的羊腿肉冷水下锅，烧开后撇去浮沫。加入干辣椒、花椒、八角、茴香籽等香料，以及几颗山楂（或萝卜块）同煮，以去除羊膻味。

怎么做孜然羊肉?

1、制作孜然羊肉的步骤如下：准备原料：羊腿肉，切薄片，薄度需均匀。孜然粉、辣椒粉、炒熟的白芝麻、香菜。调味料：盐、胡椒粉、生抽、米酒、蛋清、玉米粉芡、色拉油。腌制羊肉：将羊肉片与盐、胡椒粉、生抽、米酒混合，确保一次加足盐分，腌制入味。

2、在锅中间放入洋葱丝，加入适量盐，翻炒均匀。洋葱的甜味可以中和羊肉的膻味，同时增加菜肴的口感层次。洋葱炒软后，将羊肉和洋葱混合在一起，撒入孜然粉和辣椒粉。孜然粉是这道菜的关键调料，它能赋予羊肉独特的风味；辣椒粉则可以根据个人口味增减，用于增添辣味。

3、制作流程：先将羊肉切成5毫米厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。

4、用料：羊肉300、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜三片、蒜两瓣、酱油 适量、盐一小勺、糖一小勺、花椒粒十粒、大料一瓣、香菜五棵、孜然粒一小把、辣椒面一小把、芝麻一小把。将肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一会儿。将材料备。热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出扔掉。

5、腌制羊肉：想要羊肉嫩滑，切薄片后加入蛋清和料酒抓匀腌制20分钟，这样羊肉就能吸饱水分，变得更嫩啦！迅速滑炒：炒锅烧热到能感觉到明显的热气，放入适量油，然后放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色就赶紧盛出，这样羊肉就不会炒老了。

炖羊肉要怎么做

1、准备食材：野山羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、清水。 将野山羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，放入野山羊肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖煮2小时。

2、要将羊肉炖得嫩滑，可以遵循以下几个步骤：小火慢炖：核心要点：使用小火慢慢炖煮羊肉，这样可以使羊肉更加入味且肉质嫩滑。淀粉腌制：核心要点：在炖羊肉之前，可以用淀粉腌制羊肉，像普通腌肉的方法一样，这有助于提升羊肉的嫩度。

3、往锅中加入足够的热水，热水的量要没过羊肉块，并且要多一些，因为炖煮时间较长，需要保证足够的水量。一般来说，水的量大概是羊肉体积的2 - 3倍。大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮时间根据羊肉的部位和大小而定，一般需要5 - 5小时。