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正宗河南大烩菜的做法

1、主料：肉丸200克、粉条（干）1把。辅料：白菜400克、西红柿1个。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量。

2、河南大烩菜是河南省传统的一道名菜，以其丰富的口味和独特的做法而闻名。以下是制作正宗河南大烩菜的步骤：准备食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、笋、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。将猪肉切成丁状，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3、大烩：将调制好的酱汁倒入锅中，加入适量的清水，搅拌均匀。待水烧开后，加入煸炒好的肉类和蔬菜翻炒均匀，让酱汁充分渗透到食材中。炖煮：将火调至中小火，加盖炖煮十几分钟，使味道深入食材中。出锅：待汤汁收干，食材炖煮至入味后，即可出锅，装盘。

4、河南烩菜，这道菜品以大白菜、精品五花肉、豆腐、粉条等为主要原料。以下是制作正宗河南大烩菜的步骤：准备工作：- 将茄子切片后用盐腌制，去除多余水分。- 洋葱切块，胡萝卜切片，冻豆腐切块。- 干木耳提前泡发，粉条也需泡软。- 花生用热水浸泡。- 青椒切菱形备用。

5、河南大烩菜的正宗做法并没有一个固定的标准，因为这道菜本身就是一种家常杂烩，用料和做法都会因家庭和地区的不同而有所变化。不过，以下是一个比较典型的河南大烩菜的做法：准备食材：常见的食材包括五花肉、老豆腐、红薯粉条、大白菜、小白菜、海带、木耳等。

戈牙鱼清炖菜怎么做好吃

1、小菜坊 位于古色古香的东关街风景区，生意还是很好的，晚上七点多过去一般是要排队。

河南熬菜的做法

加水炖煮：倒入适量的水（根据菜的分量调整），放入焯好的粉条、冻豆腐块、煮好的花生以及用油轻炒过的茄子。调味：加入大料一块、桂皮一小块、白糖少许，根据个人口味放盐和十三香粉，大火烧开后转小火炖五至十分钟。加入易熟蔬菜：最后放入轻炒的洋葱和青椒等易熟蔬菜，用锅铲翻几下即可出锅。

五花肉、白菜洗净切片，葱切段，姜切片 葱姜花椒下锅炒出香味，放入五花肉翻炒出油，酱油上色，加料酒，高汤（水）盐，八角，大火煮沸，转小火炖20分钟。 将丸子下锅，炖15分钟，放入白菜，豆腐粉条再烩5分钟。

做法：豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块，土豆洗净去皮切成滚块，西红柿市也切成大一点的块。开火，热油，放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。放入南瓜、盐翻炒，然后加水，加到能淹没南瓜一半的水，盖上锅盖。

具体做法就是，热锅凉油，放入蒜蓉辣酱和火锅底料，小火炒出红油，然后加入葱姜蒜爆香，加入荤菜，快速翻炒。接着加入开水，然后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料调味。大火烧开，加入蔬菜和豆制品，翻炒均匀，小火慢炖5分钟，淋入香油，就可以出锅了！ 怎样做烩菜？ 美食 郭侦探来

揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。